{"product_id":"cocinera-chilena","title":"Cocinera chilena","description":"\u003cp style=\"line-height: calc(1em + 0.625rem); color: rgb(59, 59, 59); font-family: Roboto; font-size: 15.008px;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCarolina Bazán reúne en este libro la cocina que mejor la representa: aquella que nace de los sabores de su infancia, se enriquece con su formación internacional y se consolida desde una profunda admiración por el patrimonio gastronómico chileno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"line-height: calc(1em + 0.625rem); color: rgb(59, 59, 59); font-family: Roboto; font-size: 15.008px;\"\u003eAunque su trayectoria la ha llevado a cocinar en Francia, Perú, Londres y algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, la autora vuelve aquí a las recetas que forman parte de la memoria culinaria de chile. Cazuela, porotos granados, pastel de choclo, marraqueta, machas, chupe de locos, humitas, mote con huesillos o completos reaparecen en versiones que respetan la esencia de cada preparación mientras incorporan técnicas, ingredientes y recursos propios de la cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"line-height: calc(1em + 0.625rem); color: rgb(59, 59, 59); font-family: Roboto; font-size: 15.008px;\"\u003eCocinera chilena propone una nueva manera de mirar nuestra cocina. Cada receta está acompañada por anécdotas personales, recuerdos familiares, aprendizajes obtenidos en distintos países y reflexiones sobre ingredientes, productos y tradiciones que han marcado la identidad culinaria del país. La autora comparte además técnicas profesionales, fondos, subrecetas, glosario y consejos prácticos que permiten reproducir preparaciones de alto nivel en una cocina doméstica.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"line-height: calc(1em + 0.625rem); color: rgb(59, 59, 59); font-family: Roboto; font-size: 15.008px;\"\u003eCombina patrimonio, oficio y creatividad, invitando a cocinar con mayor comprensión de los ingredientes, a valorar los productos locales y a redescubrir la riqueza de la gastronomía chilena desde una perspectiva contemporánea, cercana y profundamente personal.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"line-height: calc(1em + 0.625rem); color: rgb(59, 59, 59); font-family: Roboto; font-size: 15.008px;\"\u003eDimensiones: 18 x 24 cmFormato libro: Tapa dura\u003c\/p\u003e","brand":"Grijalbo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53558162096439,"sku":"9789562587389","price":39999.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/libreriaazafran.cl\/products\/cocinera-chilena","provider":"Librería Azafrán","version":"1.0","type":"link"}