{"product_id":"los-bulos-de-la-nutricion","title":"Los bulos de la nutrición","description":"\u003cspan style='color: rgb(0, 0, 0); font-family: \"Work Sans\", \"Source Sans Pro\", -apple-system, BlinkMacSystemFont, \"Segoe UI\", Roboto, \"Helvetica Neue\", Arial, sans-serif; font-size: 16px;'\u003eEl campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos. ¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas \"milagrosas\".\u003c\/span\u003e","brand":"Catarata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53557822652727,"sku":"9788410670273","price":16700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/2557\/3431\/files\/a4de5f71-7951-4e55-a5d1-332504ceba2e.webp?v=1794077642","url":"https:\/\/libreriaazafran.cl\/products\/los-bulos-de-la-nutricion","provider":"Librería Azafrán","version":"1.0","type":"link"}