Botánica para comer. Todo lo que necesitamos saber para cocinar con plantas

Botánica para comer. Todo lo que necesitamos saber para cocinar con plantas

Precio
Precio habitual $24.200
Precio habitual Precio de oferta $24.200
Ahorras $-24.200
/
  • En stock
  • Por encargo, se despacha pronto
IVA incluido.
Autor
Joaquín Ais
Editorial
Siglo XXI
ISBN
9789878014166
Las plantas están llenas de posibilidades culinarias que ni siquiera imaginamos. Este libro viene a descorrer el velo que no nos permite ver en toda su plenitud a verduras, frutas, raíces, semillas y flores, y nos muestra cómo incorporarlas más y mejor en nuestras recetas de todos los días. Con tanto rigor científico y gastronómico como genuino entusiasmo, el autor -biólogo, asesor gastronómico y formador pionero de cocineros en las bondades del mundo vegetal- recorre las plantas desde la raíz hasta la flor, deslumbrándonos a cada paso. Y nos deja consejos prácticos y sencillos para ampliar la variedad que conseguimos y sumarlas a nuestros platos de maneras innovadoras. Un libro para todo público, tanto cocineros profesionales como amateurs, que invita a "reconectar con las plantas", en palabras del autor, y entenderlas como la base de una alimentación diversa y deliciosa.
¿Tienes una pregunta sobre este libro?

Este sitio está protegido por hCaptcha y se aplican la Política de privacidad de hCaptcha y los Términos del servicio.
También te puede interesar
Más de la editorial Siglo XXI
Vistos recientemente