India pequeños platos del mundo

Explora sabores y técnicas esenciales de la cocina india en India. Pequeños platos del mundo, una cuidada selección de 30 recetas que reúne desde los clásicos naan y samosas hasta el butter chicken y curris profundamente aromáticos. La propuesta, firmada por Sandra Mahut, combina instrucciones claras con ingredientes accesibles, pensada tanto para quienes se inician como para cocineros que desean ampliar su repertorio con platos auténticos.

Esta entrega de la colección Pequeños platos del mundo destaca por recetas rápidas y efectivas que requieren pocos ingredientes, desde lentejas rojas y curris caseros hasta refrescantes lassis, y aporta técnicas prácticas como el tostado de especias, mezclas básicas y alternativas para ajustar el picante. El libro ofrece indicaciones sobre tiempos, texturas y presentaciones que facilitan reproducir en casa los matices de la cocina india sin perder autenticidad.