SUSHI TÉCNICA Y SABOR es una obra fundamental que guía a los amantes de la cocina a adentrarse en el fascinante mundo del sushi. Los autores, KIMIKO BARBER y HIROKI TAKEMURA, han realizado una labor excepcional al actualizar esta guía definitiva con recetas innovadoras que reflejan las últimas tendencias culinarias en la elaboración de sushi. El libro ofrece una exploración detallada de los sabores frescos y la rica variedad que el sushi tiene para ofrecer. Desde sushi prensado y enrollado hasta las especialidades más modernas, como los cuencos, bolas y burritos, cada receta es presentada de manera accesible, permitiendo que tanto principiantes como expertos encuentren algo que les inspire. Las instrucciones claras y fáciles de seguir, acompañadas de fotografías detalladas del proceso paso a paso, son un recurso invaluable que ayuda a dominar las técnicas de corte y modelado necesarias para preparar sushi y sashimi en casa.Los autores comparten no solo recetas, sino también una visión cultural del sushi, resaltando su popularidad en Japón y su aceptación a nivel internacional como uno de los platos más icónicos del país. Se enfatiza que, aunque el sushi puede parecer formal y sofisticado, no hay estrictas normas de conducta que deban seguirse. Este enfoque permite que todos se sientan cómodos al degustar y disfrutar de esta exquisita comida en un ambiente íntimo y relajado.
